Nuestras Fincas

Nuestras fincas se desarrollan en regiones estratégicas de la Argentina, con perfiles productivos complementarios.

En el Valle de Famatina, La Rioja, y en Coronel Dorrego, provincia de Buenos Aires, se ubican nuestras fincas olivícolas, que comparten un mismo modelo de producción integrada, orientado a la elaboración de aceite de oliva virgen extra con los más altos estándares internacionales. La combinación de ambas regiones permite diversificar riesgos climáticos y garantizar una calidad superior y constante en cada cosecha.

UNIÓN AGRARIA S.A. cuenta además con una estancia agrícola en Venado Tuerto, Santa Fe, ubicada en una de las principales zonas productivas de la región pampeana, dedicada a la agricultura tradicional y que forma parte del desarrollo integral del proyecto.

En el corazón del Valle de Famatina se encuentra nuestro principal polo productivo, con más de 1.500 hectáreas implantadas y una producción anual cercana a las 2.500 toneladas de aceite de oliva virgen extra.

Las condiciones naturales del valle —amplitudes térmicas, suelos minerales y clima seco — permiten obtener aceites estables y de alto perfil sensorial. El sistema productivo está diseñado para maximizar eficiencia, calidad y sustentabilidad mediante:

Riego por goteo controlado
Operación a gran escala
Gestión integral del cultivo

Fábrica al pie
del olivar

La planta industrial de Famatina está ubicada estratégicamente al pie del olivar, integrada al sistema productivo y diseñada para operar en origen. Esta localización permite procesar la aceituna a pocas horas de la cosecha, reduciendo tiempos y traslados y preservando al máximo la frescura y las propiedades del fruto.

La sincronización entre cosecha mecanizada y molienda inmediata forma parte de nuestro estándar operativo y garantiza aceites más frescos, más estables y con un perfil sensorial superior, alineados con los más altos estándares internacionales.

Cómo resultado logramos un aceite más fresco, más estable y con una calidad sensorial superior.

Nuestra finca en Coronel Dorrego forma parte de una estrategia de crecimiento y diversificación geográfica. La región ofrece un clima templado, suelos livianos y una ubicación logística estratégica por su cercanía al puerto de Bahía Blanca.

Actualmente cuenta con 230 hectáreas implantadas, con proyección de expansión hasta alcanzar 500 hectáreas hacia 2029, junto con la construcción de una planta de procesamiento ubicada al pie del olivar.

Sus condiciones favorecen la obtención de aceites con:

Alto contenido de ácido oleico
Mayor estabilidad y vida útil
Perfil sensorial distintivo

Cultivo en seto

Trabajamos bajo un sistema de cultivo en seto, que organiza los olivares en hileras continuas y uniformes, facilitando una cosecha mecanizada eficiente y un control preciso del proceso.

Este esquema permite:

Optimizar tiempos operativos
Reducir el intervalo entre cosecha y molienda (menos de 8 horas)
Preservar aromas y antioxidantes naturales.

Se integra a un manejo sustentable con riego por goteo automatizado y uso responsable de los recursos.

Variedades

Seleccionamos variedades adaptadas al sistemaintensivo y al perfil de calidad buscado:

KORONEIKI – ARBEQUINA
ARBOSANA – OLIANA

Cosecha temprana

La cosecha temprana es una decisión estratégica.

Se realiza cuando la aceituna aún no ha alcanzado su madurez completa y conserva su máximo potencial de antioxidantes, aromas y sabor.

Aunque implica un menor rendimiento de aceite, el resultado es un producto de mayor calidad, intensidad y frescura, con un perfil sensorial definido y mayor estabilidad, coherente con nuestro estándar productivo.

Modelo productivo basado en la integración total de la cadena, infraestructura propia y procesos eficientes que garantizan calidad y sustentan una producción moderna, sustentable y escalable, orientada a mercados internacionales.

La estancia agrícola en Venado Tuerto, Santa Fe, forma parte del origen productivo del grupo y de una estrategia de desarrollo sostenido en la región pampeana, una de las zonas agrícolas más productivas del país.

La región ofrece suelos fértiles, condiciones climáticas favorables y un entorno ideal para la agricultura tradicional a gran escala. En este marco, se desarrolla la actividad agrícola sobre 5.000 hectáreas, con una producción anual aproximada de 45.000 toneladas, principalmente de trigo, soja, maíz y cebada.